Willkommen in meiner kleinen Kochecke.
Hier werde ich euch kleine, leichte, etwas herausfordernde Gerichte posten.
Wenn nicht anders angegeben sind die Maße bei den Gewürzen nach Gefühl wie es euch besser schmeckt.
Für den Anfang etwas leichtes.
Kartoffelgulasch (wahlweise mit Würstel)
Zutaten:
2,5kg Zwiebel
1kg Kartoffel (weichkochend)
100g Paprikapulver edelsüß
Majoran
Salz
Pfeffer
Kümmel
5 Zehen Knoblauch
4 Paar Wüstel nach Wahl
Zubereitung:
Die Kartoffel schälen und in kaltes Wasser einlegen damit sie nicht braun werden. Kartoffel je nach Größe halbieren oder vierteln.
Anschließend die Zwiebeln schälen, halbieren und in 1cm dicke Streifen schneiden.
In einen breiten Topf ca. 2cm hoch mit Öl befüllen und erhitzen. Anschließend den Zwiebel goldgelb rösten.
In der Zwischenzeit die Gewürze mit den Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
Sobald die Zwiebel goldbraun sind das Gewürzgemisch kurz anrösten und sofort mit Wasser aufgießen da sonst der Paprika bitter wird.
Alles schön verrühren und die geschnittenen Kartoffeln beifügen und weichkochen lassen.
Kurz vor den anrichten die Würstel schneiden und kurz mitkochen. Als Beilage passt jegliches Gebäck.
Guten Appetit.
Tipps:
- Je mehr Zwiebel desto besser aber das Verhältnis sollte mindestens 2:1 (2kg Zwiebel und 1kg Fleisch/Kartoffel). Denn je mehr Zwiebel desto besser bindet sie Sauce nachher
- Lieber weniger, nachwürzen geht immer
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